麦芽糊精与β环糊精是一种物质吗?

点击次数:   更新时间:22/11/29 09:49:11     来源:www.zbqhsw.cn关闭分    享:
  麦芽糊精与β环糊精不是同一种物质,麦芽糊精是指以淀粉为材料,经酸法或者酶法低程度水解,得到的DE值在20%以下的产品。CD是有六个以上葡萄糖通过α-1,4糖苷键连接而成的环状麦芽低聚糖。
  麦芽糊精是一个总称包括β环糊精,是麦芽糊精中的一种。β环糊精成环的分子结构,好象杯子那样,中 心位置能吸附香精等小分子常常用来固香。

  所以β环糊精与麦芽糊精并不是一种物质,而是属于包含的关系,大家要了解清楚。

β环糊精

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